Eretico

Montescudaio Cabernet Doc

Bottiglie prodotte: 6000
Origine uve: vigna di proprietà
Vitigni: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15%
Vendemmia : manuale inizio Ottobre
Resa: 50 ql/ha
Lieviti: NO
Enzimi: NO
Chiarificanti: NO
Stabilizzanti: NO
Filtrazione: 5 micron
Acidità: 5,6 g/l
Correzione acidità: NO
Controllo temperatura: NO
Macerazione: 24 giorni
Affinamento: 18 mesi in barriques di terzo passaggio
Rame: NO
Alcohol: 14 %
Ph: 3.6
SO2 libera: circa 23 mg/l
SO2 totale : 40 mg/l

Cabernet Sauvignon ed una piccola percentuale di Merlot per un grande classico della Costa Etrusca, Senza scendere però a compromessi con i trucchi dell’enologia moderna. Solo la storia dimostrerà se si sia trattato di eresia o di poesia.

I certificati di qualità di Eretico

 

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